餐飲業是大眾化的產業，對民眾的影響力極大。絕大多數人每一日都要騰出一些時間跟金錢來享受美食，也是生活中令人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業熱潮，餐飲業近來已躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生...專業人才，但現今則更動為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是大多數人的志向，開店可以說是這個紀元最具備吸引力的事業了！不過多數人具有明確的目標，卻分不清楚該怎麼樣成立SOP流程和原則方法。由於這幾年來有許多經營有成的中小商業積極投入這個領域，造成競爭更加劇烈，實際上只要瞭解創業前的須知和方法，就可以在競爭激烈的環境中勝出。
我為什麼想要開店？想要開一間怎麼樣的食堂？
這兩個問題，能夠輔助你確定開店創業的方法和初衷。只有先確立初衷，才能夠制定餐廳的籌辦方向及標準作業流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略評斷。
開餐廳的須知是「打造紓壓、快樂的用餐環境」，而之後的策略籌劃，就必須環繞著這項中心原則。是要經營一間可溫暖人心的家庭餐廳？或者想締造出氣氛喧嘩、歡樂的美式餐廳？儘管都與目標合乎，可是兩者的籌劃方法卻全然不相同，端看創業者怎麼樣判別，並貫徹履行。
很多人起初創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，最開始最緊要的就是選址。假如創業前沒有對四周環境做充足的市場調查，盲目選址，開店後無法滿足附近消費者的需要，甚至遭遇四旁民眾的抗議，或因為交通不便利，不行吸引客戶，都會讓餐廳蒙受極大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾指出過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出餐廳或者飯店的選址促成其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一起看下去～
在現實狀況中，選址成功的方法不唯有選擇到好地點那麼簡單。如果有充裕的金錢，好地點固然是首選；但沒諸多金錢時，可能要從大處著眼，就要思考怎麼樣使用方法來發展自己的事業。如：要是地點沒眾多人流量，並且是處於巷口的住宅區，是不是有衡量到受眾的需要，不合適開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時可吃的家常菜館，抑或是早餐店當發展考量呢？
重視客戶及客人需求
開店的創新就是可開發新產品抑或是新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖或者獨立經營都需要有特色的創意，像是特點的菜色或是特色的空間氣氛，或創意的營運方法等。為甚麼有些餐廳的目標是不斷推出季節限定或是新菜？這是由於佳餚不一定相符每一個客人的期待，不過某些客人就喜歡嘗鮮，肯定也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著紀元需求而來回創新，免得客戶流失以及品牌老化。
正如同沒有一個標準的sop流程可以完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知和原則，但是創業成功的餐廳都是基於消費者的喜好和需求而創造出來的，因此顧客的意見格外緊要，所以建構客戶以及品牌溝通的通路，積極締造對話的機會，讓消費者成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的原則之後，某些人會擔心申請過程不順利，又沒有相關機構能協助，這時候中小企業信用保證基金可在申請上輔助你補上臨門一腳，別稱『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』成立於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，提高金融機構申請中小企業貸款之意願，幫助資金用途清楚，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，具有發展潛力，但是擔保品不足，透過往來金融機構審核原則同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
但特別需要注意的是，企業並不能直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證和分擔信用風險，令青年創業能順利申請貸款。
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