餐飲業是大眾化的產業，對民眾的影響力龐大。很多人每一日都要騰出一些時間跟金錢來享受佳餚，也是生活中讓人放鬆的緊要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高峰，餐飲業近期已經躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但是現今則更動為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是很多人的夢想，開店能說是這個時代最有吸引力的事業了！但大多數的人具有清楚的目標，卻不瞭解該如何創立SOP流程與原則方法。由於這幾年來有滿多經營有成的中小公司積極投入這個領域，造成競爭更為劇烈，實際上只要瞭解創業前的須知與方法，就能夠在競爭劇烈的環境中勝出。
我自己為何想要開店？想要開一間怎麼樣的餐館？
這兩個問題，可以幫忙你決定開店創業的方法與初衷。僅有先確立初衷，才可以訂定餐廳的籌劃方向和 SOP 標準作業流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略評斷。
開餐廳的須知是「創造放鬆、高興的用餐環境」，而以後的策略計劃，就必須環繞著這項中心規矩。是要經營一間能夠溫暖人心的家庭餐館？又或是想塑造出氣氛喧嘩、歡快的美式餐廳？即便都與目標相符，但兩者的籌辦方法卻都不一樣，端看創業者怎麼判別，並貫徹實行。
絕大多數人最開始創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，最開始最緊要的就是選址。若創業前沒對周邊環境做夠的市場調查，盲目選址，開店後無法滿足附近客人的需要，甚至於遭遇四旁民眾的投訴，或是因為交通不方便，無法吸引客戶，都會使餐廳蒙受龐大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾提到過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出食堂或是飯店的選址造成其成敗的影響了。
可是選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一併看下去～～
在現實狀態中，選址成功的方法不只有選擇到好地點那麼簡易。假使有充分的金錢，好地點固然是首選；但沒諸多資金時，可能要從大處著眼，就要考量如何使用方法來發展自己的事業。比如：要是地點無眾多人流量，且是處於巷口的住宅區，是不是有考慮到受眾的需求，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時能夠吃的家常菜館，或早餐店當發展考量呢？
重視客戶以及顧客需求
開店的創新就是能開發新產品或新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖或者獨立經營都需要有特色的創意，像是特點的菜色或者特色的空間氣氛，抑或是創意的營運方法等等。為何有些餐廳的目標是一直推出季節限定或新菜？這是因為美食不一定相符每個客人的期待，不過某些客人就鍾愛嘗鮮，肯定也會認為這個餐廳很有活力，能跟著時代需要而不停創新，以免顧客流失以及品牌老化。
正如同無一個基準的sop流程可以完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知和原則，可是創業成功的餐廳都是基於客戶的喜好及需要而打造出來的，所以客戶的意見非常重要，因此成立客戶以及品牌溝通的通路，積極營造對話的機會，讓客戶成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的規則之後，某些人會憂心申辦過程不順利，又沒有相關機構能輔助，這時中小企業信用保證基金能夠在申辦上幫助你補上臨門一腳，又稱「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」設立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，提升金融機構申辦中小企業貸款之意願，輔助資產用途明確，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，具有發展潛力，但擔保品不足夠，透過往來金融機構審核準則同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
不過特別需要注意的是，企業並不可直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證與分擔信用風險，讓青年創業能順利申辦貸款。
參考資料
!!最新!! 2020 青年創業貸款條件、流程、注意事項...
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