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餐飲業是大眾化的產業,對民眾的影響力極大。大多數人每日都要騰出一些時間跟金錢來享受飲食,也是生活中使人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高峰,餐飲業近日已經躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才,不過現今則改變為自己開店當老闆,擁有一家是自己的餐廳,更是多數人的理想,開店能夠說是這個年代最具有吸引力的事業了!可是多數人具有確實的目標,卻不瞭解該如何建立SOP流程與原則方法。由於這幾年來有很多經營有成的中小企業積極投入這個領域,造成競爭更加刺激,實際上只需知道創業前的須知與方法,就可以在競爭猛烈的環境中勝出。

 

青年 創業

 

本人為什麼想要開店?想要開一間什麼樣的食堂?

這兩個問題,能夠幫助你確定開店創業的方法和初衷。唯有先樹立初衷,才能訂定餐廳的籌備方向及 SOP ,並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判定。

開餐廳的須知是「創造紓壓、喜悅的用餐環境」,而以後的策略計劃,就必須環繞著這項中心規矩。是要經營一間可以溫暖人心的家庭餐廳?或想締造出氣氛熙熙攘攘、歡快的美式餐廳?即便都與目標符合,不過兩者的籌辦方法卻都不同,端看創業者怎麼判斷,並貫徹執行。

 

開店 創業

 

大多的人最先創業就敗在選址

有關於開店的 SOP 流程,起初最緊要的就是選址。倘若創業前沒有對周圍環境做夠的市調分析,盲目選址,開店後無法滿足旁邊消費者的需求,甚至遭遇周遭民眾的投訴,或者由於交通不方便,沒辦法吸引客人,都會讓餐廳蒙受巨大損失。

著名的速食餐廳──麥當勞,曾提到過經營成功的關鍵有3個原則:「選址,選址,還是選址」,因此不難看出食堂或是飯店的選址使得其成敗的影響了。

但是選址的須知、目標有哪些呢?讓大家一起看下去~

在現實狀況中,選址成功的方法不唯有選擇到好地點那麼簡易。若有夠的金錢,好地點一定是首選;但沒眾多資金時,可能要從大處著眼,就要想怎樣使用方法來發展自己的事業。比方:要是地點無諸多人流量,並且是座落於巷口的住宅區,是不是有考量到受眾的需求,不合適開設一段時間才會吃一次的高級餐館,而是要以日常中隨時能夠吃的家常菜館,或者是早餐店當成發展考量呢?

 

開店 資金

 

重視顧客及消費者需求

開店的創新就是能夠開發新產品抑或是新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖或是獨立經營都需要有特色的創意,像是特色的菜色或是特點的空間氣氛,又或是創意的營運方法等等。為什麼有一些餐廳的目標是持續推出季節限定抑或是新菜?這是由於美食不一定契合每一個客戶的期待,但是某些客人就鍾愛嘗鮮,一定也會覺得這個餐廳很有活力,能跟著時代需求而一再創新,免得顧客流失以及品牌老化。

正如同沒有一個基準的sop流程可完全判斷一間店的好壞,開店的品牌經營也沒必勝的須知以及原則,不過創業成功的餐廳都是基於客人的喜好和需求而創造出來的,因此客戶的意見十分重要,因此建立消費者和品牌溝通的途徑,積極塑造對話的機會,使顧客成就品牌。

 

投資 推薦

 

青年創業貸款別擔心,信保基金幫你神助攻!

大概認識青年創業貸款的守則之後,有些人會煩惱辦理過程不順利,又沒有相關機構能協助,這個時候中小企業信用保證基金可以在辦理上輔助你補上臨門一腳,又稱為「信保基金」的中小企業信用保證基金。

「信保基金」成立於民國 63 年,經由信用保證,分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險,提高金融機構辦理中小企業貸款之意願,幫忙資金用途清楚,還款來源可信賴,信用沒有嚴重瑕疵,具有發展潛力,可是擔保品不足,藉由往來金融機構審核常規同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。

但是特別需要注意的是,企業並不可直接向信保基金融資,信保基金提供的唯有信用保證和分擔信用風險,使青年創業能順利辦理貸款。

 

 

 

 

 

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